Reservas para grupos La belleza clásica del lugar rezuma elegancia en todas sus formas. Como las mesas cubiertas de sedas arrugadas junto a los legendarios sillones Stark; vasos grabados con el nombre del restaurante, cubiertos de plata de Christofle enmarcando platos blancos especialmente decorados para L'Escalier (en referencia a su menú de cucharas). Las cucharas, por otro lado, actúan como servilleteros. ¿La originalidad de la casa? Se trata de innovar en cuanto a presentación y amalgama de aromas. Cada plato, cada menú tiene su propia historia, como el Menú Cuillère creado en 1995 por Alain Girod, en memoria de las tapas españolas y un guiño al panfleto “alabanza con la cuchara”. Los platos dan paso a muchos descubrimientos a lo largo de las estaciones, como el pollo Bresse AOP servido con sus champiñones regionales fritos y avellanas tostadas o incluso la fondue con Tomme de Chartreuse, para el otoño.